TRUFFE BLANCHE D'ALBA
La truffe blanche d'Alba, connue sous le nom scientifique de Tuber magnatum, est une variété rare et hautement prisée de truffe. Originaire de la région d'Alba en Italie, elle est réputée pour son arôme puissant et complexe, souvent décrit comme étant à la fois terreux, musqué et légèrement ailé. Sa chair crème, marbrée de blanc, est d'une texture délicate. La truffe blanche d'Alba est considérée comme un ingrédient de luxe et est utilisée avec parcimonie pour rehausser les plats les plus raffinés, tels que les pâtes fraîches, les risottos et les œufs. Son intense parfum et son goût subtil en font une véritable délectation pour les gastronomes du monde entier.
